La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas, verdes y dispuestas en roseta, se consumen tanto crudas como cocinadas. Las hojas tienen  forma ovalada y aspecto rugoso, pudiendo ser enteras o dentadas. Es muy nutritiva, […]

Es una planta parecida al nabo que parece ser originaria de las zonas mediterráneas. Posee la parte basal del tallo engrosada formando un tubérculo más o menos esférico de color verdoso, que es el órgano […]

Es una planta silvestre, considerada hasta hace poco una mala hierba, de hojas lanceoladas. Entre su composición destacan la vitamina C, provitamina A, folatos, potasio y magnesio. La rúcula ha sido cultivada como verdura en […]

Los cogollos proceden de lechugas de hoja alargada. Se utilizan mezclados con otras verduras, anchoas o salsa vinagreta. Son famosos los de Tudela.  

De hoja muy parecida a la lechuha Hoja de roble pero con una textura levemente más suave y sabor semi-dulce. Presenta una coloración verde por fuera y amarillenta por su interior. Combina bien mezclada con […]