Al igual que el Lollo Rosso (Lactuca acephala) es una variedad de las denominadas de corte, porqué, a pesar de que se suele comercializar entera se pueden recolectar las hojas sueltas. De origen italiano presenta […]

La lechuga pertenece a la familia de las Compuestas (Lactuca sativa Longiforme) es una planta anual, propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimentarios y se aprovechan las hojas. Es una especie […]

La Lechuga Trocadero, tanto la de color verde como la de color rojo es muy frondosa al igual que jugosa y fresca. Su hoja mantecosa, tierna y digestiva. Su sabor es dulce y suave. En […]

Al igual que el Lolo Verde (Lactuca acephala) es una variedad de las denominadas de corte, porque, a pesar de que se suele comercializar entera se pueden recolectar las hojas sueltas. De origen italiano presenta una […]

La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas, verdes y dispuestas en roseta, se consumen tanto crudas como cocinadas. Las hojas tienen  forma ovalada y aspecto rugoso, pudiendo ser enteras o dentadas. Es muy nutritiva, […]

Es una planta parecida al nabo que parece ser originaria de las zonas mediterráneas. Posee la parte basal del tallo engrosada formando un tubérculo más o menos esférico de color verdoso, que es el órgano […]

Es una planta silvestre, considerada hasta hace poco una mala hierba, de hojas lanceoladas. Entre su composición destacan la vitamina C, provitamina A, folatos, potasio y magnesio. La rúcula ha sido cultivada como verdura en […]

Los cogollos proceden de lechugas de hoja alargada. Se utilizan mezclados con otras verduras, anchoas o salsa vinagreta. Son famosos los de Tudela.